Mandamentos do Habib;s

Em 1970 e 1971, Alberto Saraiva tentou 11 vestibulares para medicina. Foi reprovado em todos. Persistiu. Formou-se médico em 1980, mas nunca exerceu a profissão. Em lugar disso, montou a maior rede de franquias de comida árabe do mundo, o Habib's, que tem 250 restaurantes. Saraiva acaba de lançar um livro em que conta sua história e resume sua visão do sucesso (Os Mandamentos da Lucratividade, editora Campus Elsevier). Veja dois de seus conselhos:

Não terceirize -- Quem toma conta de toda a cadeia produtiva reduz custos, diz o dono do Habib's.

Aprenda a medir -- Certa vez, Saraiva quis premiar um garçom que o atendia muito bem. Mas, ao monitorar o valor de suas vendas por cliente, descobriu que ele era o pior dos 12 garçons da loja.